在高职院校中，有一些艺术类专业非常值得学习，包括表演艺术专业、书画艺术专业和摄影与摄像艺术专业。

1. 表演艺术专业：

这个专业主要学习戏剧和舞台表演技巧，通过形象的塑造来完成对人物角色的演绎。学生需要掌握表演相关的基础理论知识，并提高对表演艺术的鉴赏水平。通过不断的练习和实践，学生可以不断提升自己的专业水平。湖南幼儿师范高等专科学校是一个推荐的学习表演艺术专业的学校。

2. 书画艺术专业：

这个专业需要具备一定的绘画技巧和基础。如果对美术和书法感兴趣，学习这个专业是非常合适的选择。通过学习这个专业，可以进一步提升自己的书画能力，并在专业素养和美术、书法设计创作方面获得更多的收益。将来可以在出版社或宣传部门等工作领域发展。对于已经具备书画基础的学生来说，学习这个专业也是非常适合的。

3. 摄影与摄像艺术专业：

这个专业在当今社会可以说是非常热门的艺术类专业。在快节奏的生活中，人们往往被摄影和摄像作品所吸引。选择这个专业的学生将来的发展前景是非常广阔的，许多传媒类机构都需要这类人才。

高职学习艺术类专业的就业前景主要有以下几个方向：

1. 博物馆、美术馆、展览馆等单位就业：

学习艺术类专业的学生可以选择在博物馆、美术馆、展览馆等文化机构工作，从事艺术品的保管、展览策划等工作。

2. 发展演艺事业：

学习艺术类专业的学生可以根据自己学习的具体专业发展个人的演艺事业，参与电影、电视剧、舞台剧等演出，成为一名优秀的演员或艺术家。

3. 参与艺术类培训机构的教学：

学习艺术类专业的学生可以在艺术类培训机构从事教学工作，为艺术类考生提供应试指导和专业培训。

总的来说，高职学习艺术类专业的学生有着丰富的就业选择。无论是从事艺术机构的工作、发展个人演艺事业，还是从事艺术类教学工作，都能够为学生提供良好的就业前景和发展机会。