湖南省提供了湖南工业职业技术学院、娄底职业技术学院、湖南信息职业技术学院、湖南工程职业技术学院、郴州职业技术学院和张家界航空工业职业技术学院供学生选择动漫制作技术专业。

动漫制作技术专业的培养目标是让学生掌握美工、二维动画、三维动画、视频短片制作等专业知识和技术技能，为动漫公司、电子音像出版、影视制作行业、电视台以及其他广告传媒领域培养高素质劳动者和技术技能人才。毕业生可以从事美工、影视广告制作、动画设计制作（包括原画、角色设计、场景设计、二维动画、三维动画等岗位）、视频后期处理等专业技术工作。他们可以为本地及珠三角、长三角地区的IT企业、动漫制作公司和平面设计公司提供服务。

湖南工业职业技术学院是湖南省内装备制造专业最全、规模最大、历史最久的高职院校。学院设有机械工程学院、汽车工程学院、电气工程学院、信息工程学院、经济管理学院、商务贸易学院、工业设计与艺术学院、继续教育学院和国际教育学院等9个学院，开设了40个全日制高职专科专业。

娄底职业技术学院是湖南省示范性高职院校和湖南省文明高校。学院设有建筑工程学院、财政经济学院、现代装备制造学院、信息工程学院和商贸旅游学院五个专业院系，共开设20个专业。

湖南信息职业技术学院是湖南省首批经国家教育部批准的高等职业技术学院。学院开设了机器人技术应用、智能制造技术应用、移动互联技术应用、网络空间安全技术应用、电子商务技术与服务、文化传播与艺术设计六大专业群，涵盖了市场热门的35个专业。

湖南工程职业技术学院是国家教育部备案的一所国有公办全日制普通高等学校。学校设有测绘地理学院、自然资源学院、信息工程学院、工程建设学院、工程管理学院、工程设计学院、现代经贸学院、生态文旅学院、基础课部、思政课部、机械研制中心等院系，设置了32个专业。

郴州职业技术学院位于湖南省郴州市，是湖南省示范性高职院校和湖南省文明高校。学院设有建筑工程学院、财政经济学院、现代装备制造学院、信息工程学院和商贸旅游学院五个专业院系，共开设20个专业。

张家界航空工业职业技术学院是湖南省示范性高职院校，拥有航空制造、航空维修、航空电气、航空服务、旅游管理和信息技术六大特色专业群，共设35个专业。学院是全国机械行业骨干职业院校，也是中国人民解放军定向培养士官指定专业之一。

选择湖南工业职业技术学院、娄底职业技术学院、湖南信息职业技术学院、湖南工程职业技术学院、郴州职业技术学院或张家界航空工业职业技术学院的动漫制作技术专业，学生将接受系统的培训，掌握美工、二维动画、三维动画、视频短片制作等方面的专业知识和技术技能。这些学校在动漫制作技术领域拥有丰富的教育资源和实践机会，为学生提供了良好的职业发展前景和就业机会。