湖南省提供了湖南铁道职业技术学院、湖南现代物流职业技术学院、长沙商贸旅游职业技术学院、湖南铁路科技职业技术学院和湖南高速铁路职业技术学院作为单招高速铁路客运乘务专业的学校选择。

湖南铁道职业技术学院位于湖南省株洲市，是一所重点建设的职业技术学院。学院提供了高速铁路动车乘务专业，旨在培养具备铁路运输组织、客运组织及服务、综合管理和应急处理能力的高等技术应用型专门人才。学生毕业后可以从事车站客运组织和日常生产管理、列车客运服务、票务收入管理、空中乘务及航空服务等工作。学院注重实践教学和职业能力培养，为学生提供良好的学习环境和实践机会。

湖南现代物流职业技术学院位于湖南省，是楚怡高水平高职学校建设单位，致力于培养现代物流领域的专门人才。学院开设了物流管理、物流工程技术、物流信息技术等专业，为学生提供全面的物流知识和技能培训。学院与物流产业密切合作，为学生提供实践机会和实践训练，帮助他们在物流行业中获得就业机会。

长沙商贸旅游职业技术学院是一所由长沙市政府主办的公办高等学校，位于长沙市雨花经济开发区。学院的高速铁路客运乘务专业旨在培养适应高速、普速铁路、城市轨道交通及航空运输企业需求的专门人才。学生毕业后可以从事车站值班站长、客运值班员、列车值班员、列车长、空中乘务员、机场地勤等岗位。学院注重实践教学和行业对接，为学生提供实践机会和职业发展支持。

湖南铁路科技职业技术学院位于湖南省株洲市，是一所公办全日制高等学校。学院提供了铁道机车、铁道车辆、铁道交通运营管理等专业，培养学生在铁路客运乘务领域的专业能力。学院拥有先进的实验室和实训基地，为学生提供实践机会和实践经验。学院注重与铁路行业的合作，为学生的职业发展和就业提供良好的支持和机会。

湖南高速铁路职业技术学院位于湖南省衡阳市，是一所示范性（骨干）高等职业院校。学院提供了铁道工程技术、建筑工程技术、铁道交通运营管理等专业，培养学生在高速铁路客运乘务领域的专业能力。学院注重实践教学和职业能力培养，为学生提供良好的学习环境和实践机会。学院与南方高铁人才培养与技术合作联盟合作，为学生的职业发展和就业提供支持。

以上是湖南省提供的一些单招高速铁路客运乘务专业的学校选择。这些学校致力于培养适应铁路运输行业需求的高素质人才，为学生的职业发展和就业提供广阔的机会和前景。选择这些学校的高速铁路客运乘务专业，将为学生的未来铁路行业之路铺就坚实的基础。