人物形象设计专业培养具有较强时尚形象设计和表演能力的高素质技术技能型人才。他们不仅要在德、智、体、美等方面全面发展，还要掌握形象设计与表演方面的基本理论，了解国内外形象设计流行趋势和发展动向。此外，他们还应具备良好的职业道德、创业精神和健全的体魄，能够从事化妆品专柜化妆师、婚纱影楼化妆造型师、职业彩妆师、形象设计师、时装表演等方面的工作。

以下是几所推荐的湖南单招人物形象设计专业的高职院校：

1. 湖南大众传媒职业技术学院：湖南大众传媒职业技术学院是一所公立传媒类高职学院，被誉为“广电湘军”的摇篮。学院设有34个专业，其中包括动漫与艺术设计专业，与时尚形象设计密切相关。学院注重培养学生的媒介内容生产能力，同时关注传媒技术和传媒管理的发展。学院位于长沙市星沙国家级经济技术开发区，拥有新建的环保型智能化绿色校园。

2. 湖南工艺美术职业学院：湖南工艺美术职业学院位于湖南省益阳市，背靠会龙山，面向秀峰湖，环境优美。学院设有八院一部，其中包括艺术设计学院，涵盖了多个专业方向，如服装与服饰设计、环境艺术设计等。学院致力于培养学生的创意和设计能力，建设了国家级骨干专业和省级一流特色专业群。

3. 湖南艺术职业学院：湖南艺术职业学院是湖南省唯一一所公办综合类艺术高等职业院校。学院设有戏剧、音乐、舞蹈、数字产业、设计艺术、文化旅游等专业学院，其中设计艺术学院与人物形象设计专业相关。学院开设了多个专业，构建了以表演艺术专业群为核心的特色专业集群。学院拥有优秀的师资队伍和艺术资源，注重学生的艺术培养和实践能力的培养。

以上是几所湖南单招人物形象设计专业的优秀学校。这些学校在培养学生的时尚形象设计和表演能力方面具有丰富的经验和优质的教育资源。学生在这些学校可以接受系统的专业培训，掌握人物形象设计的核心理论和实践技能，为未来的职业发展打下坚实的基础。